營養均衡,從施兒佳開始!

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一個吃飯的小習慣竟然讓全家生了???是時候改改了!
時間:2020-03-31 09:00:10 作者:

疫情當前,戴口罩、勤洗手、勤通風、少外出已經成為許多人的好習慣。然而,還有一個細節往往被忽略, 那就是大家一起吃飯時在餐桌上備上公筷公勺。
研究表明,飲食習慣、生活方式與人的健康密切相關。分餐是預防、減少各類疾病交叉感染機會的有效途徑。學生在學校吃的套餐、份飯和自助餐,其實都是分餐的形式。
因此,多位醫學、營養專家倡議家庭采取分餐制。尤其是有孩子的家庭,更應該采取分餐制。
分餐制并不是西方獨有的!
中華民族的飲食文化源遠流長,我國在原始社會就出現了分餐制的萌芽,陶寺遺址的發現,不僅將食案的歷史提到了4500年以前,而且也指出了分餐制在古代
中國出現的源頭。而周代被視為分餐制正式開始的時代。
合餐制應該出現在唐代引進胡人的高桌大椅之后,胡床傳入及高桌大案的出現,不但是坐具史上的一場變革,更推動了飲食方式由分餐制向合餐制演變。
合餐制的出現方便了人們在飯桌上的交流,圍桌而食,共享佳肴,其樂融融。自此,圍桌同坐、相互夾菜成為中國人的飲食習慣,然而,在共享美食時,我們有可能不小心“共享”了危險。
分餐進食的好處
1.干凈衛生、預防疾病
圍桌共食、不用公筷,這種看似親密無間的就餐方式,增加了疾病在人與人之間的傳播風險。就餐者中的病人或病原攜帶者可隨著圍桌共食中來回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。
較之于成人,兒童的免疫力更低,更容易感染病毒。有的家長看孩子年齡小,會口嚼食物喂孩子,或用嘴巴吹氣的方式讓食物變冷再喂食,這都增加了病從口入、交叉感染的風險。
分餐制能夠最大程度上減少家長與兒童之間唾液的接觸,降低疾病的傳播率。
2.營養搭配、控制食量
其次,分餐制可以有效進行營養搭配和合理控制食量。每個家長都希望自己的孩子能夠吃得好,努力為孩子提供多樣化的食物保證各類營養素的均衡攝入。但問題隨之而來,孩子可能偏愛某種食物而攝入過量。
分餐制則可以有助于解決這個問題,按照孩子的營養需求分好餐,把飯菜量控制在一個合理范圍內。
3.定量取餐、減少浪費
對于實行分餐的家庭來說,能很好的量化食物,按量分配,減少浪費。即使吃不完,剩下沒動過的飯菜也容易保存。
兒童家庭如何開展分餐制呢?
動員工作
動員工作是必不可少的,從不排斥到主動實施,這需要一個過程。家里“掌勺人”或健康意識好的成員可以先進行有效動員,將分餐制的優點講給家庭成員和孩子。
固定餐具
每個家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯,且外形或顏色上容易辨別。
可以根據每個成員的攝食量、能量消耗、疾病易感性等個性化因素來固定大小不同的碗。如超重或肥胖的孩子,碗可以盡量要小一點,雖然需要多次添飯,但便于促進攝入總量控制。
還可以讓孩子自行挑選喜歡的、適合自己飯量的分餐盤,讓孩子行動起來,可以大大提高接受度。
踐行分餐、公筷公勺
把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面,大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。
每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯,在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每個人都用公勺公筷夾、盛食物。
兒童喂養
鼓勵孩子盡早獨立進食。對無法自己進食的嬰幼兒,家長或監護人一定要用適當的方式感覺孩子食物的溫度,嚴禁用嘴嘗孩子的食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子以及與孩子公用餐具等做法。
不斷跟進與踐行
分餐制需要每位家庭成員的不斷跟進和踐行。在這個過程中,可以讓家中的兒童作為“監督員”,參與食譜的制定和食物的制作,監督長輩的分餐行為,起到“小手拉大手”的效果。培養孩子規律的生活習慣和良好的飲食習慣,鼓勵孩子參與家庭管理,踐行健康的生活方式。
傳遞愛,但別把咱口中的細菌傳給孩子。讓我們共同努力,把這種健康衛生的飲食習慣保持下去吧。
 
* 圖文源自網絡,侵刪

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